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2010-04-01T06:00:00+02:00

Quiche saveur du sud

Publié par mumu

 

 

 

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petite recette très sympa et très bonne

 

preparation 20 mn  cuisson 30 min

 

1 petit oignon - 2 gousses d'ail - 200 g de brandade de morue - 6 pétales de tomates séchées à l'huile d'olive - 4 brins de persil plat - 100 g de beurre - 20cl de crème fluide - 200 g de farine - 3c. à s. d'huile d'olive - sel, poivre

 

1) Tamisez la farine au dessus d'un saladier, ajoutez 100 g de beurre découpé en très petits morceaux. Travaillez du bout des doigts. Faites un creux au centre, versez 5 cl d'eau, ajoutez une pincée de sel.

 

2) Mélangez et façonnez une boule de pate. Laissez la reposer pendant 30 min au frais. Pelez et hachez l'oignon et l'ail, faites les blondir dans 2c. s d'huile d'olive. Découpez finement avec des ciseaux les tomates séchées, et ciselez le persil. Battez les oeufs en omelette, ajoutez la brandade.

 

3) Joignez le hachis d'oignon et d'ail, les tomates, le persil, puis versez la crème fluide, salez et poivrez. Préchauffer le four thermostat n°7 (210°C). Enduisez le moule avec l'huile d'olive restante. Garnissez le moule avec la pate. Versez la morue, glissez dans le four pendant 30 min. Servez avec une frisée à l'ail.

 

bonne appétit

 

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commentaires

Danièle 06/04/2010 19:18


Bien appétissante ta recette, çà donne envie de l'essayer.
Bises.


Terlicoton 01/04/2010 07:42


Merci ma belle tu es un amour
Cette quiche semble bien délicieuse
Gros bisosu
béa


mumu 01/04/2010 07:51



merci béa


gros bisous mumu



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